Hoofdgerechten
Tagliatelle met champignons
Romige tagliatelle met champignons, ontbijtspek, lente-ui en Mon Chou.
- Totale kooktijd
- 30 min
- 500 gtagliatelle (lintmacaroni)
- naar smaakzout en peper
- 500 gchampignons
- 8lente-uitjes
- 2 tenenknoflook
- 50 gboter
- 100 gontbijtspek, in plakjes
- 250 mlslagroom
- 200 gMon Chou
- 2 elProvençaalse kruiden
- naar smaakolijven
- 2 elgesnipperde bieslook
Stap voor stap
Bereiding
- Kook de tagliatelle beetgaar in ruim kokend water met zout. Maak ondertussen de champignons, lente-uitjes en knoflook schoon. Snijd de champignons in vieren, de lente-uitjes in dunne ringen en snipper de knoflook.
- Verhit de boter in een pan en bak het ontbijtspek knapperig. Voeg de champignons, lente-ui en knoflook toe en bak alles al omscheppend ongeveer 3 minuten. Roer de slagroom erdoor en verkruimel de Mon Chou erboven. Breng op smaak met zout, peper en Provençaalse kruiden en laat de saus ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen. Roer af en toe.
- Snijd de olijven in vieren. Laat de tagliatelle goed uitlekken en schep deze door de saus. Bestrooi met de olijven en de bieslook.